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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全台高溫炎熱！ 用電量衝上3377萬瓩再創今年紀錄
全台熱氣逼人，台電指出，氣溫上升帶動民眾用電量，截至今天下午2時，用電量已經衝上3377萬瓩，突破今年紀錄。根據台電官網，今天備轉容量率12.37%，為代表供電充裕的綠燈。
中央氣象局指出，今天太平洋高壓增強，各地高溫普遍在攝氏32至34度，多為多雲到晴的穩定天氣，購買熱賣商品沒下雨的時候較為悶熱，只有花東地區零星短暫陣雨，其他地區午後則有局部短暫雷陣雨。
台電電力調度處中央調度監鄭有財指出，全台天氣高溫炎熱，也帶動民眾用電量。截至下午2時，今天尖峰用電量已達3377萬瓩，打破今年用電量紀錄。根據台電官網，今天備轉容量率為12.37%，為代表供電充裕的綠燈。
他說，夏季預估用電約落在3200萬瓩至3700萬瓩間，受到天候及經濟因素影響，用電量會較去年成長，台電推估今夏尖峰用量將衝上3770萬瓩。
台電表示，像是核二2號機等大修機組已經陸續歸隊，苗栗通霄161kV輸電線路升級，約可多70萬瓩，以及裝置容量達80萬瓩林口新3號機也即將上線，預計將多出150萬瓩供電能力。
台電官網顯示近2個月的電力供需預測，至8月上旬前均亮出代表供電充裕的綠燈，備轉容量率都在10%以上。（中央社）
傳統甜點做工繁瑣！ 酥餅、喜餅包餡順序講究
傳統跟酥餅喜餅，沒有高顏值的外表，但靠著老師傅純手工製作，口感相當紮實，像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆，包法有一定的順序跟位置，師傅說以前裡面會放肥肉，但為了迎合市場口味，肉減少之外，糖也減半。
高溫烤出金黃外衣，表層微微蓬鬆，剛出爐的喜餅，香氣滿分。
酥脆，只在外皮，內層Q軟的麻糬跟豆沙肉鬆，鹹甜交錯，但要讓四種料，在咬下的每一口均勻分布，包料技巧是關鍵。
糕點師傅：「錯誤的包法，如果沒有先放麻糬，包這樣，包了這樣層次不對，蛋黃會爆掉本季最新款。」
正確是把麻糬對切攤平，豆沙當底，依序放上鹹蛋黃跟肉鬆，層層堆疊，捏成一球，再包進餅皮裡，手法類似包包子，但皮不能破，收口也很重要。
糕點師傅黃正傳：「包到快縮的時候，留一點酥皮，然後把它折起來就不會破掉。」
放在圓形模具桿平，蓋上囍字再搓洞，蛋液要刷兩次，外表才會金黃油亮，這款鴛鴦喜餅，舊版偏油膩、過甜，為了迎合市場，還有養生觀念崛起，50年資歷的老師傅，調整甜度內餡。
糕點師傅黃正傳：「以前用的肥肉比較多，現在因為大家不敢吃肥肉，所以把肥肉用減少，糖分也把它減差不多一半。」
葡萄乾、核桃、冬瓜等餡料，跟進口的奶油、奶粉、麵粉攪拌均勻，除了這個步驟靠機器，做傳統糕餅全都純手工。
記者vs.糕點師傅：「你有算過你包一個幾秒嗎？沒有，因為好快喔，一分鐘大概包六個啦。」
師傅抓料不靠秤重，每天做3千個酥餅，經驗累積功夫，捏進的內餡，全是黃金比例，小巧的酥餅，靠模具壓出形狀後，再冰進冷凍冰一個小時，放進烤箱烤，成品才會酥。
酥餅是店裡的第一名招牌，每年中秋節跟過年是旺季，一個檔期能賣出上萬盒，甜鹹喜餅，也是客戶下單才製作，傳統糕餅沒有高顏值，但靠著口感紮實，跟師傅手藝，老字號甜點，越嚼越香。
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